Descripción
La Ish Limed Gin es una edición limitada y exclusiva de 6.000 botellas que salió a la venta en 2013 y se basa en la antigua fórmula de Ellie Baker para la destilería en la que se produce
Ish Limed es una edición especial de la ginebra de The Poshmaker Ltd. con una mayor cantidad de lima para darle un toque de frescor. Es del tipo London Dry y tiene un 40 % de graduación alcohólica.
Esta ginebra se obtiene por un proceso de cinco destilaciones de grano de maíz al que se le añaden unas gotas de lima en la mezcla consiguiendo un brebaje limpio y transparente para, posteriormente, añadirle óleo de lima a la mezcla. Su cuerpo es graso puesto que utiliza una proporción de enebro mayor al resto.
Además del enebro, se le añade corteza de limón (en una cantidad mayor que la Ish Gin), cilantro, regaliz, almendras, canela, casia, nuez moscada, angélica y raíz de lirio como botánicos.
En boca existe una clara presencia de enebro en el paladar con toques florales y un final seco y prolongado. En nariz también predomina el enebro además de un ligero toque a lima.
La misma receta de -Ish pero con lima como botánico extra en su elaboración. Así es Ish Limed, una London Dry Gin seca pero «with a refreshing hint of lime» (refrescante nota de lima). Ahí reside su diferencia, el resto de ginebras anidan infusiones de lima después de su destilación mientras que Ish Limed la incluye en su proceso.
