Descripción
Duran Gran Reserva Brut Nature es un cava brut nature de la D.O. Cava elaborado por Cava Duran. Este cava es un coupage de las variedades Xarel.lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir.
Las uvas utilizadas por Duran Gran Reserva Brut Nature crecen en viñedos situados a distintos niveles, pero siempre por debajo de los 315 metros de altura.
Los suelos son de tipo franco-arcilloso y muy pobres en materia orgánica.
La vendimia de las cuatro variedades se realiza manualmente entre agosto y septiembre.
En la bodega, las uvas de Duran Gran Reserva Brut Nature pasan por un prensado neumático y del caldo obtenido se selecciona solo el «mosto flor».
Cada variedad fermenta posteriormente de forma autónoma a temperatura controlada de entre 15º y 18º en depósitos de acero inoxidable.
Duran Gran Reserva Brut Nature se cría en botella finalmente durante mínimo 42 meses. Antes de salir al mercado, este cava se aclara con removidos diarios y pasa por el proceso de degüelle.
A Duran Gran Reserva Brut Nature se le añade líquido de expedición sin la presencia de azúcar, lo que lo convierte en un cava brut nature.
Cava Duran es una bodega liderada por el joven enólogo Ramon Canals. Ésta se distingue por tres aspectos: elaborar productos con más de 30 meses de crianza, utilizar cupages modernos e indicar en la etiqueta la cosecha y la fecha de degüelle.
