Descripción
Highland Park 12yo sigue siendo una de las maltas estándar de oro para el Malbec, otra destilería al que aspirar. Con un delicioso dulce (miel de brezo es la descripción de su preferencia), un rastro de humo y un calentamiento, sensación en la boca sedoso, este es un whisky que nunca te falle.
Fundado en estas remotas islas en el 1798, la destilería tiene desde hace dos siglos produjo un total de sabor, whisky de malta escocés. Hecho de la mejor cebada malteada en la quema de turba de la destilería de propiedad del Moro Hobbister, se fusionó con las aguas de una fuente exclusiva, el Cattie Maggie primavera, y envejecido en barricas durante un mínimo de doce años que dan forma a su carácter poco frecuente y muy distintivo.
Historia
Destilación tiene una historia larga e ilustre en las Orcadas, un archipiélago de unas 70 islas, que se caracteriza por ricos pastos, la turba brezo y los fuertes vientos del mar. Cuenta con un clima único, templado que difiere significativamente de la del territorio continental de Escocia. Highland Park fue fundada en 1798, en una subida por encima de Kirkwall, la capital de las Islas Orcadas. La leyenda cuenta que en Highland Park fue fundado por Magnus Eunson, un predicador de día y de un destilador ilegal por la noche.
La Destilería
«No hay honestidad en Highland Park. Una forma de verdad elemental superior existe en cada vaso. No se trata de moda, las tendencias o las carrozas. No existen expresiones inmaduras de Highland Park y no existen programas de maduración acelerada. Se hace hoy con la misma perdurable la creencia y la integridad, a los mismos niveles de exigencia, como siempre lo ha sido.
La actitud establecido en Highland Park es una de custodia en vez de gestión, de la tradición en lugar de la novedad. Eso no quiere decir que la destilería se ha quedado atascado en el barro – mucho menos – pero la innovación sólo se utiliza cuando hay un beneficio real para el whisky no, como suele ser el camino, un beneficio a la eficiencia o la rentabilidad.
Esto explica el enfoque de alguna manera para la apelación de Highland Park, hay mucho más a la forma en el sitio remoto de un ilícito todavía se convirtió en «el mejor espíritu del mundo *. Este galardón no fue una casualidad, sino que se basa en una tradición ininterrumpida de whisky de decisiones que se remonta en Highland Park hasta 1798. Highland Park es sin duda el whisky de malta más respetados en el mundo. Como todos saben, el respeto tiene que ser ganada. Más de 200 años de tradición de la destilación, la atención al detalle y la honestidad en Highland Park ha logrado justamente eso.
Orkney es único, la influencia vikinga significa que siempre ha sido un lugar extraordinariamente diverso. La historia de Escocia no es la historia de las Orcadas. Los orcadianos están orgullosos de whisky Highland Park como forma parte de su patrimonio.
Veinte años más tarde, Highland Park era un negocio respetable, y hoy en día sigue produciendo excelentes whiskies de malta elaborados a la manera tradicional.
