Descripción
Raasay While We Wait es un whisky single malt de procedencia poco común. Es un whisky de la destilería R&B. Es la primera y única destilería ubicada en la isla de Raasay, frente a la costa este de Skye.
Mientras R&B espera que su nuevo espirituoso madure en Scotch Whisky, han elaborado un single malt que demuestra sus habilidades para hacer whisky y ofrece una tentadora muestra de lo que está por venir, “While We Wait”. Este no deja de ser el mismo whisky pero envejecido el mínimo tiempo indispensable ( cinco años ) en barricas.
El whisky madura en barricas de roble toscano de tres viñedos que producen Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
En nariz sorprende por sus pocos aromas a humo, pero en cambio, se perciben ligeras notas afrutadas. A la vista tiene un color natural, teñido de brezo a causa de los barriles de roble de vino tinto toscano. En boca se percibe rápidamente el humo de turba y especias, lentamente se equilibra con la fruta seca de los barriles encontrando notas a grosella negra, mora, frambuesa y cerezas. Su final es largo y persistente. Combina bien con vieiras, salmón ahumado, platos de caza incluso también con queso azul cremoso.
