Descripción
El condado de Sonoma es una destilería de grano a vidrio, con todo lo que se hace en casa, utilizando destilación de alambique. Este whisky centrado en el trigo utiliza una mashbill que es principalmente trigo sin maltear y centeno malteado. Se envejece en barriles de whisky de centeno usados.
Esto tiene los sabores amargos, picantes y florales a té negro de su whisky de centeno, mezclado con algunas notas dulces de cereales Wheaties. Tiene ese fuego de la juventud y sabe que podría haberse suavizado un poco más en el barril. Pero con algo de hielo se atenúa muy bien.
