Descripción
Patxaran Etxeco es el resultado de la maceración de endrinas con alcohol. Las endrinas proceden en su mayor parte de plantaciones navarras controladas directamete por el Consejo Navarro de Pacharán. El alcohol por su parte proviene de las melazas de remolacha de la mejor calidad.
A partir de la maceración, que se alargará aproximadamente 2 meses dependiendo de la evolución del fruto azulado con el alcohol tanto en color como en cata, se añade el azúcar y el anís.
La mezcla resultante se filtra hasta 5 veces para separar impurezas y obtener una mezcla homogénea al gusto del consumidor.
Este pacharán se elabora sumándole los componentes en base a la receta tradicional del producto de la familia Velasco.
