Descripción
Un muy digno competidor de las mejores Calvados. Nos aplastamos y fermentar toda la manzana, usando las manzanas Golden Delicious de nuestros huertos en la ladera noreste del monte. Hood, y destilar. Siguiendo las costumbres de los fabricantes de Calvados de Normandía, el alto espíritu de manzana prueba es envejecido en barricas de Cognac viejas, hechas de roble Limousin, por lo menos, ocho años. El resultado es un hermoso brandy de color ámbar, con una notable cantidad de manzana en la nariz, pero con la sofisticación y la complejidad adquirida en todos estos años en barrica de roble. Esto tiene un gran atractivo para el bebedor de aguardiente tradicional, así como su color y cualidades barril de edad están más familiarizados.
