Descripción
Durante el proceso de elaboración, completamente artesanal, se mezclan cachaça fresca con envejecida, la cual ha envejecido en barricas de roble francés y barricas de jequitiba locales. Se elabora con caña de azúcar fresca, transcurren menos de 24 horas desde que se recoge hasta que se muele. Se incorporan únicamente levaduras indígenas, que se encuentran presentes en las hojas de caña de azúcar. La cachaça Parati coge su nombre de la ciudad costera de Parati donde las primeras cachaças fueron producidas por los colonos portugueses. Ligeramente dorada, es su emsamblaje de cachaças frescas y otras envejecidas durante varios años en barricas de jequitiba local y de roble francés que le confiere el delicioso color.
