El armañac (en francés, armagnac; en occitano armanhac; pronunciado ​[aʁ.maˈɲak]) es un brandy producido en la región francesa de Armañac, en el sudoeste de Francia. Con una tasa de alcohol igual o superior a 40%, es el resultado de la destilación de vino blanco seco obtenido a partir de cuatro cepas diferentes.
La destilación se hace mayoritariamente en un alambique vertical funcionando de forma continua. El volumen de alcohol resultante varía entre el 52% y el 72%, en función de la talla del alambique y del número de destilaciones. También se practica la doble-destilación por alambique. La campaña de destilación debe tener lugar antes del 31 de marzo del año siguiente a la recogida de la uva, si bien este periodo puede reducirse y se producen parones anuales en la producción (por ejemplo el período de destilación se redujo hasta el 15 de febrero en la campaña 2004/2005).
Desde julio de 2006 existe una nueva denominación BLANCHE-ARMAGNAC (Armañac blanco), conservada en recipiente neutro y que aspira a abrirse hueco en el mercado de los orujos. Se consume sólo, a menudo frío y en ocasiones acompañado de hielo o rebajado con agua, gaseosa o zumo de fruta.

Salvo esta excepción para el resto de aguardientes de Armañac, el envejecimiento en barrica de roble es un requisito obligatorio para obtener la denominación. En su transcurso el producto desarrolla toda su complejidad aromática, así como el color y la riqueza de sabores que los son característicos.

Pueden encontrarse en el mercado armañacs de distintas edades. El envejecimiento mínimo es de dos años antes de ser embotellado y en función del mismo se otorgan diversas distinciones. De este modo un armañac ” XXX ” o VS reúne diferentes armañacs, el más joven de los cuales debe haber pasado al menos dos años de maduración en madera. Para el “VSOP” el envejecimiento mínimo es de cinco años y para el XO de seis. Pero para descubrir toda la compleja riqueza aromática de este aguardiente debe acudirse a productos de 15, 20 años o incluso más.

También se puede encontrar en el mercado Armagnac millésimés: se trata de destilaciones procedentes de una única añada mencionada sobre la etiqueta (por ejemplo 1908, 1946, 1985).

El envejecimiento en barrica favorece la disminución del grado de alcohol debido a la evaporación; es lo que se llama la parte de los ángeles. Pero, sobre todo, permite al oxidarse que aparezcan nuevos compuestos aromáticos muy elaborados que al concentrarse aumentan el poderío y la riqueza de olores. Llegado de forma natural al 40% de volumen de alcohol (o más), se cambia de envase y se pasa a conservar en garrafas de cristal llamadas Dame Jeanne, donde cesa de envejecer. El embotellado se puede realizar el mismo año de su puesta a la venta.

Al igual que el resto de aguardientes, la botella de armañac debe conservarse en posición vertical para evitar que el alcohol estropee el corcho. Una vez abierta, una botella de armañac puede conservarse varios años.

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Baron Gaston Legrand 1944

528,29 

Características: Nariz de vainilla. Madera discreto y delicado, pero presente. Notas de albaricoques secos, frutas cítricas. Acoplamiento flexible, y la explosión aromática: especias, frutos secos, regaliz, vainilla.

Baron Gaston Legrand 1950

245,95 

Características: Nariz de vainilla. Madera discreto y delicado, pero presente. Notas de albaricoques secos, frutas cítricas. Acoplamiento flexible, y la explosión aromática: especias, frutos secos, regaliz, vainilla.

Baron Gaston Legrand 1951

233,49 

Características: Nariz de vainilla. Madera discreto y delicado, pero presente. Notas de albaricoques secos, frutas cítricas. Acoplamiento flexible, y la explosión aromática: especias, frutos secos, regaliz, vainilla.

Baron Gaston Legrand 1989

38,25 

Características: Nariz de vainilla. Madera discreto y delicado, pero presente. Notas de albaricoques secos, frutas cítricas. Acoplamiento flexible, y la explosión aromática: especias, frutos secos, regaliz, vainilla.

Baron Gaston Legrand VS

17,64 

Es un destilado de vino producido en la región francesa de Gascuña, donde hay tres áreas de producción: Bas-Armagnac, Haut-Armagnac y Ténarèze. Los vinos que producen Armagnac provienen de cuatro uvas Ugni Blanc:, Colombard, Folle Blanche y Baco Blanc. 

Baron Gaston Legrand VSOP

22,53 

Características: color de equilibrado y la reflexión. Frutos jóvenes aromas, con notas de especias debido al envejecimiento.Es un destilado de vino producido en la región francesa de Gascuña, donde hay tres áreas de producción: Bas-Armagnac, Haut-Armagnac y Ténarèze. Los vinos que producen Armagnac provienen de cuatro uvas Ugni Blanc:, Colombard, Folle Blanche y Baco Blanc.

Cles de Ducs VSOP

17,19 
Elaborado respetando su metodo tradicional proveniente del Siglo XV y que tiene el honor de haber sido el primer “eux-de-vie”.

Equilibrado y armónico, con una cierta complejidad: aromas de fruta fresca, especias y vainilla.

Croix de Salles Napoleon

65,69 

El buque insignia de la marca Croix de Salles. El Napoleón es el nivel superior de Armagnac que procede de este centenario viñedo. Procede de un coupage de armagnac criado durante un mínimo de 6 años en barricas de roble negro de Monlezum. Este armagnac es técnicamente un XO.

Croix de Salles VSOP

31,95 

Un típico Armagnac añejo, potente y franco. De color ámbar claro, brillante y transparente. En nariz combina un marcado carácter floral con buenas notas de crianza en madera de roble. En boca tiene una elegante combinación de madera y flores. El final es largo con retro-gusto floral

Laberdolive Milesime 1993

86,49 

Laberdolive la familia produce espíritus del agua finos desde 1866. Cada generación ha construido y lleno de las bodegas Dominios Laberdolive ahora tenemos un gran stock de Armagnac. Los viñedos se establecieron en suelos Sables Fauves. La siembra trae el Baco, Colombard, Ugni Blanc y Folle Blanche

Saint Vivant

13,19 

En Francia le llaman, “le petit frère du Cognac” es decir el hermano pequeño del Cognac por que es menos conocido que este último. Sin embargo hay milésimos extraordinarios en el Armagnac, lo que es mucho más raro hablando de Cognac.

Sempe VSOP

19,39 

Sempé V.S.O.P. se produce a partir de una sola destilación de vino blanco ( una mezcla de Folle Blanche, Ugni Blanc y otras variedades de uva regionales de las regiones de Bas- Armagnac y Ténarèze ) en un alambique de cobre típico inmóvil.