Descripción
La destilería de Hayman tiene su origen en los primeros días de la destilación de ginebra en Londres. De hecho, la compañía original fue adquirida por nada menos que James Burrough de Beefeater Gin. La familia Hayman trabajó en la destilación durante cinco generaciones antes de que Christopher Hayman, el bisnieto de James Burrough, volviera a poner el nombre de Hayman en primer plano de la destilación de ginebra.
Desde entonces, han lanzado una serie de ginebras bajo el nombre de familia de Hayman, que ahora se destilan en casa en Witham en la destilería familiar. Botánicamente, la línea de ginebras de Hayman no tira ningún golpe, de hecho, son bastante cotidianos. Sin embargo, cada ginebra en la línea de la familia usa una proporción diferente de esos ingredientes para diferentes afectos en función de la fuerza y la intención.
El Royal Dock Navy Strength Gin de Hayman es su oferta de alta prueba, embotellada en el legendario punto de prueba donde la pólvora supuestamente empapada aún se encenderá. La ginebra lleva el nombre del Royal Dock en Deptford, a las afueras de Londres, junto al río Támesis, donde alguna vez fue uno de los astilleros de construcción naval más importantes de Inglaterra.
En la década de 1860, cuando la familia Hayman suministraba ginebra a los oficiales de la Royal Navy, el muelle de Deptford era una sombra de su antigua gloria. La construcción naval se cerró por completo en Deptford en 1869. Ya no era el centro de la construcción naval, tenía una función importante como un patio de avituallamiento, que continuó haciéndolo hasta un siglo después. Entonces, naturalmente, si tu ginebra iba a llegar a la nave, tenía que pasar por Deptford.
Notas de sabor
Nariz de estilo perfectamente clásico que alcanza todas las marcas esperadas. Un montón de crujiente enebro con acento de pino, con toques de angélica, cilantro y ralladura de cítricos. Las notas cítricas son particularmente lo que se destaca para mí y lo que lo distingue.
El paladar tiene una agradable, espesa y cremosa sensación en la boca. La sabrosa cáscara de naranja y el limón seco acompañan a un embriagador embriagador dominado por enebro. Enebro clásico acentuado con notas de pino. El final es donde una sutileza intrigante casi cambia todo el perfil. Un toque suave de flores, violeta, naranja dulce.
El final es excepcionalmente largo, generalmente cítrico y enebro hacia adelante, con naranja amarga y pino que perduran y se desvanecen lentamente, retrocediendo con un calor agradable pero omnipresente.
