Descripción
Rye whisky y whisky de centeno son sutilmente diferentes, y se distinguen por algo más que su ortografía. «Whisky« es la palabra americana e irlandesa común. «Whisky« es la ortografía británica y canadiense.
Rye whisky es más comúnmente asociado con whiskies producidos en los Estados Unidos a partir de un mosto fermentado de cereales que contiene no menos del 51% de centeno. Como todos los whiskies americanos (con la excepción de las realizadas a partir del maíz), hay que maduró en contenedores calcinados nuevas de roble. Si el período de maduración superior a dos años, el whisky se puede designar, además, como «derecho», por lo tanto, convertirse en «whisky de centeno recta«. Antiguo Overholt es el más antiguo y tal vez el más famoso whisky de centeno recta, aunque también hay ryes rectas hechas bajo marcas famosas como Wild Turkey y Jim Beam.
